RODE BIETEN- winterbieten en
zomerbieten (4
personen)
water
zout
peper
klontje margarine
bloem
azijn
Was de aarde eraf. De kop en
wortelaanzet er op laten zitten.
Breng ze in een pan water,
waarbij ze bijna onder water staan, aan de kook. Laat ze op zacht vuur koken
tot de schil makkelijk loslaat. Bij winterbieten duurt dat ongeveer 2 uur, bij
zomerbieten duurt dit korter.)
Haal de schil eraf en de kop
en wortelaanzet ook (draag eventueel afwashandschoenen). Spoel af onder koud
water.
Rasp of schaaf de bieten in
dunne plakken. Zet koel weg tot verder gebruik.
Doe de bieten in een pan met
een bodem water met wat zout en peper.
Als het water gekookt heeft
de bieten ongeveer 10 minuten op laag vuur stoven, af en toe omdraaien.
Afgieten en het vocht
opvangen.
Smelt de margarine en strooi
daar wat maizena over. Meng goed en voeg het groentennat toe, roer met een
garde. Even aan de kook brengen. Voeg een scheutje azijn toe. Het sausje moet
glad en niet zo dik zijn.
Doe de saus door de bieten.
Het recept is beschikbaar gesteld door Barbara Minderhoud.