Courgette zoet-zuur

 

Benodigd :

 
1 kg courgette

2 dl witte wijn of water (bij gebruik water minder suiker)

3 dl azijn

400 gr suiker

1 kaneelstokje

wat laurierblaadjes, kruidnagelen, peperkorrels

evt mosterd – gember

Courgette in stukken snijden van ongeveer 1 cm dik, grote stukken verkleinen

Harde delen weg doen

 

Dag 1 :

 Alles samen koken , zolang dat het nog knapperig is.

24 uur afgedekt laten staan

Dag 2 :

Sap + courgettes weer opkoken. Stukjes courgette in potjes doen ,

 opvullen met sap. Potjes goed afsluiten

 
Bewaren op een koele, donkere plaats en minimaal een paar weken laten staan. 

 

Het recept is beschikbaar gesteld door Elly van den Brandhof

Terug naar de recepten-index