BLOEMKOOL (4 personen)

 
800 gram bloemkool (gewogen na het verwijderen van blad en stronk)

zout

bloem

melk

klontje margarine

verse nootmuskaat

 

Verwijder de bladeren en stronken, snijd de bloemkool in roosjes van gelijke grootte.

Was de bloemkool.

In een pan met een laagje water (zo dat ongeveer 1/3 van de bloemkool onder water staat) en wat zout aan de kook brengen.

Als het kookt het gas zacht zetten en dan in ongeveer 20 minuten gaar (net gaar maar niet papperig) koken. Je kunt er met een vork in prikken om te voelen of het gaar is.

Afgieten.

Smelt een stukje margarine en strooi daar wat bloem over. Meng goed en voeg dan melk (of groentennat) toe en roer weer goed met een garde. Even aan de kook brengen. De saus moet yoghurtdik zijn.

De saus in een juskom serveren of over de bloemkool gieten. Bestrooien met vers geraspte nootmuskaat.

 

Het recept is beschikbaar gesteld door Barbara Minderhoud.

Terug naar de recepten-index